为什么拌面比汤面卖得贵

浏览量: 297 发布时间:2022-01-24 09:45

为什么拌面比汤面卖得贵?相信大家在面馆吃面的时候,看菜单都会发现同类别口味的面条里面拌面的价格会比汤面贵个几块钱,这里里面的原因其实有以下几点,一起来看吧!

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第一点就是,拌面的成本要比汤面高,汤面因为有汤的原因,面本身的分量会比拌面少,而且汤面的汤成本其实不高,就像兰州牛肉面一样,一碗汤加面条,加几片薄牛肉就完成出餐了。反观拌面,还需要用到拌面酱,拌面酱的成本显然比汤要高得多。而且用的酱多,拌面看起来才会给人分量足的感觉。


第二点就是拌面的味道足,由于没有面条的稀释,面条和拌面汁充分混合,拌面更有味。而且拌面比较重油,不然的话吃起来容易坨和黏嘴巴,成本也就上来了。


第三点就是拌面需要的工序多,还需要过凉和蔬菜的切配,料还要放得比汤面多,汤面可以靠着面条掩盖料少的尴尬,但是拌面则是一目了然。而汤面只需把煮熟的面条放入面汤就可完成出餐。


当然了,拌面虽然卖得比汤面贵,不过萝卜青菜各有所爱,汤面相比拌面也有相应的优点,比如说味道偏淡不容易吃腻,价格便宜等等



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