在特色面店加盟过程中，总部提供收银系统有其必要性和重要性。收银系统是一个电子化管理工具，可以帮助加盟商提高管理效率，减少人为失误和作弊行为，提高门店的整体形象和客户满意度。以下是为什么总部要提供收银系统的几点原因：

1、提高工作效率：收银系统可以帮助加盟商提高工作效率，自动完成各种销售和管理操作，减少了手工操作，使工作更加轻松和高效。

2、避免误差：使用收银系统可以有效避免人为失误和作弊行为，减少由此产生的经济损失。

3、提高客户体验：快速的结账流程可以减少客户等待的时间，提高客户的满意度和购买欲望。

4、实时掌握销售状况：收银系统可以实时监控门店的销售状况，加盟商可以通过系统了解销售状况，及时调整经营策略，提高门店的经营效益。

总的来说，收银系统是特色面店加盟的重要工具之一，可以帮助加盟商提高管理效率和客户体验，同时也能帮助总部实时监控门店的销售状况，促进品牌的快速发展。因此，加盟牛家人大碗牛肉面等特色面店品牌时，了解总部提供的收银系统情况，可以更好地为门店的发展打下基础。