牛肉面品类外卖新店开业每天只有十几单的销量，赚不到钱怎么办？通常来说，一家新开的牛肉面店面第一个月的销量往往决定了它接下来的走向。遇到这种情况，很多的新手创业者就会去网上找所谓的快速提升单量的方法。可是实际上真正能赚钱的方法一家店铺的收藏量是决定创业者门店单量的重要因素，一方面店铺被收藏就意味着回头客，我们都知道餐饮里面商圈的概念，意思就是一个区域的消费群体的总体数量和客流是基本固定的，一个店铺的成长、发展、爆单都是极度依赖回头客的消费。如果消费者收藏了我们的店铺，或者收藏了某个菜品，那就意味门店增加一个稳定而又优质的客源。

另一方面，不仅仅是牛肉面店，在外卖平台门店的排名上，所有店铺的收藏量也是影响排名的重要权重，收藏量越大，门店的权重就越大。以北京为例，头部商家的收藏量是腰部商家的15倍左右，所以别的品牌门店外卖生意好自然有它的方法和渠道。

既然店铺的收藏量如此重要，我们在做收藏的细节上一定要精细化操作。接下牛家人大碗牛肉面的小编就介绍一下增加收藏量的几个方法：

1、店铺的招牌上可以进行优化，可以通过在招牌上用引流话术配合活动吸引客户收藏你的店铺。

2、店铺的banner图片上也是一个滚动广告，我们可以在这上面下点心思，通过优惠也好，活动也好，一定要设计的醒目好记一些，只要能吸引到客户去收餐我们的店铺就是成功的。

3、在菜单的第一位也就是最显眼的位置放上一个赠品，比如说一瓶饮料小吃或者点心，收藏就送。你要知道人性中最大的特点就是爱小便宜，所以这招可谓是屡试不爽。

3、第三就是在订单外卖里动点脑筋，比如发些小卡片，好评收藏返现，这种难度比较大，除非是大额返现才有可能成功。

总的来说我们一切的操作都是在吸引客户收藏我们的门店，增加品牌的权重，从而获得更好的排名。另外已经收藏过店铺的客户在日常刷外卖平台的时候我们的店铺也会获得优先的展示，比如收藏牛家人大碗牛肉面的客户的首页总能找牛家人是一个道理。这其实美团饿了么是一种专门针对个人的排名展现的算法。

另外获得回头客之后，牛肉面加盟店的店主也要注意维护老客户，分析平台每日的价格调整，让回头客尽量能以相同的价格购买你的菜品，如果价格经常由于平台的原因涨的过高，你就会永远失去这个客户。