开一家干拌面加盟店，人员的配置是一个关键因素，合理的人员安排可以保证店铺的顺利经营和服务质量。一般来说，干拌面加盟品牌的门店规模在40-60平米之间，适用于堂食加外卖的经营模式。下面牛家人干拌面小编就介绍一下常用的人员配置方案。

1. 后厨（2人）： 后厨是店铺的核心，2个人分别负责干拌面的制作和浇头的炒制。由于干拌面的制作相对简单，一般来说，2名后厨足以满足日常的食材出餐需求。其中一名后厨可以负责主面的煮制和配菜的处理，另一名后厨负责浇头的炒制，以确保出餐效率。

2. 服务员/打包员（1人）： 服务员主要负责接待顾客和送餐等工作。创业者可以根据店铺的客流量和业务需求，可以配置1名服务员。在堂食和外卖的情况下，可以有一名服务员负责前台接待和送餐，另一名兼职员工负责外卖订单的处理。

3. 兼职员工（1人）： 如果店铺需要进行轮班运营，可以雇佣一名兼职员工，以确保店铺在忙碌时段有足够的人手。兼职员工可以协助后厨和服务员，保障店铺的运营效率。

值得注意的是，人员配置的具体数量还取决于店铺的实际经营情况和业务量。在初期开店阶段，可以根据实际情况进行调整和优化，以逐步找到最合适的人员配置方案。