大碗牛肉面是一种很受欢迎的小吃，特别是在中国的许多城市，因此，开一家大碗牛肉面加盟店是一个很有前景的商业选择。但是，作为一项投资，我们需要考虑投资成本以及回报周期等因素。

对于大碗牛肉面店的投资成本，要根据自己的经营规模和地区而定。通常情况下，加盟一家大碗牛肉面店需要的投资成本在10万元到20万元之间。其中，包括店铺租金、装修、设备采购、人员培训、营销推广等方面的费用。同时，加盟牛肉面品牌还需要支付一定的加盟费和管理费用。

在投资大碗牛肉面店时，我们需要注意成本和利润的平衡。大碗牛肉面的成本包括面粉、牛肉、配菜、调料等，其中，素面的成本约为3元左右，荤面的成本约为5元左右。而售价通常在15元左右，这意味着每碗牛肉面的毛利润在10元左右，如果每天能够卖出100碗，那么每天的毛利润就可以达到1000元，一个月下来就是3万元左右。

当然，要回收投资成本和获得可观的利润，还需要考虑其他因素，如所在地的市场竞争情况、经营管理能力、人员素质等等。通常情况下，开一家大碗牛肉面店的回报周期在半年到一年之间。

总之，如果你有足够的投资能力和经营能力，并且选择了一个靠谱的牛肉面品牌加盟，那么大碗牛肉面加盟店是一个很好的商业选择。比如说牛家人大碗牛肉面，不仅同品质食材进价低，回报也是相当可观的。