真正的刚需是不需要进行过多的市场教育的，而拌面作为消费领域高度标准化，复制性强的品类，成功引起了创业者的关注。

如果说米饭是当前中式快餐高天花板的话，那么面食就是外卖中的空白市场，目前有能力长期在面食赛道中冲刺的品牌寥寥无几，现在入场仍然能成为第一批吃螃蟹的人。

面食作为中国人的主食之一，线下市场已经长期处于饱和的状态，而线上面食市场一直处于空白的状态，因为在大众的眼中，面条外卖变坨是硬伤，没人愿意花一笔钱在线上买到难吃的坨面条。这意味着，入局面食品类外卖市场不但免去了做市场教育的环节，还是一个争抢空白餐饮市场的好时机。

牛家人拌面集全国特色拌面于一身，同时又做到了面食外卖配送不坨的特性，从根本上解决了面食品类进军中式快餐连锁加盟在外卖配送过程中的难点，具备了高速发展的基因优势。所以牛家人发布不到两年，而且还是在疫情期间全国门店就突破千家。

牛家人具有单品爆发能力，经典香辣牛肉面作为牛家人拌面的爆款一年能卖出1500W碗，这也是牛家人总部被资本看中的特征之一，总部在去年七月拿到了A轮融资，是牛家人未来发展趋势一片大好的表现。

此外，牛家人的总部发展至今，无论是供应链、食材标准化、数字化、管理化等方面都已经非常成熟。相比同品类的品牌还在慢慢打造供应链、仓储以及到处拉融资的时候，牛家人已经开始向着更高的层次发展。