牛家人香酥小黄鱼

牛家人香酥小黄鱼

牛家人香酥小黄鱼,鱼骨酥脆、鱼肉香嫩,外脆里酥,吃牛肉面的时候点一份,好吃到停不下来。具体制作手法如下:

第一步、把小黄鱼洗净,在鱼体表面用刀划开几个口子方便入味。

第二步、在装小黄鱼的碗里倒入料酒、酱油、食盐、姜汁腌制入味。

第三步、把腌制好的小黄鱼放入玉米淀粉中包裹起来。

第四步、在油锅中热好油,放入小黄鱼煎炸至两面金黄,出锅,滤掉多余的油,装盘即可。

第五步、可以根据个人口味撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调味料。

注意点就是在油炸的时候要及时反面防止炸焦掉和黏连,还有就是腌制的时候要腌制半小时,不然不够入味就不好吃了。