餐饮加盟行业的三个谎言，餐饮开店如何避坑
- 分类：新闻中心
- 作者：牛家人
- 来源：
- 发布时间：2021-09-23 15:00
- 访问量：
【概要描述】在餐饮行业，我们会眼睁睁的看着很多的餐饮店从装修到开业然后再到倒闭，接着又被其他人转租再次装修继续干继续倒闭的状态。无数的餐饮创业者不断往这个行业涌入，大多数都是被开店的谎言所吸引。今天小编就来讲解三个餐饮开店的谎言，一起来看吧！
餐饮加盟行业的三个谎言，餐饮开店如何避坑
【概要描述】在餐饮行业，我们会眼睁睁的看着很多的餐饮店从装修到开业然后再到倒闭，接着又被其他人转租再次装修继续干继续倒闭的状态。无数的餐饮创业者不断往这个行业涌入，大多数都是被开店的谎言所吸引。今天小编就来讲解三个餐饮开店的谎言，一起来看吧！
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- 作者：牛家人
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在餐饮行业，我们会眼睁睁的看着很多的餐饮店从装修到开业然后再到倒闭，接着又被其他人转租再次装修继续干继续倒闭的状态。无数的餐饮创业者不断往这个行业涌入，大多数都是被开店的谎言所吸引。今天牛家人的小编就来讲解三个餐饮开店的谎言，一起来看吧！
第一个谎言就是开店必须要做单品店，因为单品店的优点多啊，比如容易控制容易运营，开店的成本也低。所以说很多人听信了这句话，去做某某烤鱼、某某牛蛙、某某小龙虾……结果又有多少人的店面能存活下来呢？任何事有优点那就有它特有的缺点，单店模式第一个的缺点就是菜品过于单一，导致客人没有过多的选择，等到客人的新鲜劲一过，这家店就完了。第二个缺点的就是门槛过低容易被复制，门槛越低进入这条赛道的人就越多，竞争自然就激烈。本身餐饮行业发展到今天就已经是一片红海了。如果大家都往一处挤那就变成了火葬场，为什么从2017年开始餐饮新店的闭店率一直在90%居高不下，就是这个原因。第三点就是单品店依赖强客流，广撒网一个模式对于品牌的营销能力要求非常高，如果您的单品店做不到大品牌那种强势的持续营销，没有自己的营销团队，无法持续给自己的门店持续拉新，一个顾客一个月可能也就过来吃那么一两次，结果自然不言而喻。
第二个谎言就是街边的饮品店很赚钱，餐饮行业有句话叫做能做喝的就不做吃的，卖饭的比不过卖喝的。所以很多的餐饮加盟品牌会去塑造一个饮品店的毛利高的假象，让创业的新手觉得投资小又干净，女生喜欢喝饮品，门店小好管理等等。然而事实并非如此，一家饮品店的投资预计在30万以上，而且盈利能力看着好像毛利很高，实际上饮品店的单量是很难保证的，饮品不是刚需，也不是高频需求。另外饮品这个行业没什么技术壁垒，很多品牌之间其实没什么差别，产品同质化严重。同一条街上奶茶店贴面搏杀的状态并不少见。
第三个谎言就是纯外卖很赚钱。我们都知道纯外卖主要就是薄利多销，做外卖就面临着平台的剥削以及同行直接的低价竞争，网上随便一条差评就能导致门店的生意一落千丈。有的人呢觉得薄利可以接受，使劲跑量就可以解决问题。你可能不知道的是想在外卖平台上跑出量需要付出多大的人力和财力，人力是指每天打包几百单量的需要的人手，财力是为了让店铺排在外卖平台软件首页置顶位置需要的竞价费用。所以说进入外卖行业需要谨慎，特别是在选品的时候，要挑选毛利高，出餐快，味道好的品牌（比如在2020年疫情期间还能全国门店破千家的牛家人大碗牛肉面）才能在外卖平台上活下去。
以上就是餐饮行业的三个谎言，如果您对餐饮加盟行业感兴趣，不妨在本站留言，让专业的招商经理为您讲解更多餐饮行业规则和玩法。
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