2021年餐饮加盟行业考验的是一家餐饮总部自有厨房和供应链的效率，好的品牌加上好的营销，才能不断获客。就目前国内市场的牛肉面品牌连锁加盟率来看，和国外相比还有很大的发展空间。

当然加盟连锁有很多的类型，有的公司是花加盟商的钱，让加盟商帮自己打市场；有的公司是花自己的钱打市场；还有的公司是补贴钱给加盟商，教加盟商去做线上推广。获得流量的能力和打开渠道的能力，这是做餐饮加盟最花钱的地方，也是国内各大餐饮加盟总部不得不面对的问题。虽然现在外卖平台已经固定下来了，一个美团一个饿了么，但是餐饮的品牌还没固定下来，就拿牛肉面加盟来说，国内大大小小就有几千个品牌。选择加盟哪家品牌就成了创业者比较头疼的问题。

餐饮加盟创业，越是不懂的时候，需要了解的项目就越多，有经验的创业者和没经验的区别在于：有经验的创业者可以迅速避掉一些不靠谱的、风险超出自身承受能力的，或者是一些其他的项目陷阱，因为考察项目的核心也就那么几个指标。国外品牌谈的最多的就是供应链，不过那是以前了，现在国内的餐饮公司的供应链也在不断地完善，餐饮巨头有自己的供应链也是很平常的事，传统餐饮的弊端是什么，过于依赖大厨，门店的发展不能被厨师所制约。所以新餐饮加盟模式现在这么火是有原因的，比如牛家人大碗牛肉面这类门店小、对员工要求不高，简单培训一下就能很快上手，开店速度非常的快。