牛家人鲜虾滑

牛家人鲜虾滑

鲜虾滑在餐饮行业已经非常普遍,牛家人大碗牛肉面配菜里的虾滑是真的好吃,虾滑味道鲜美,营养丰富,口感脆爽。今天小编就介绍一下怎么自制虾滑吧!

第一步、把鲜虾去壳,去掉虾线,用刀剁成肉泥备用,尽量剁碎一些,这样做成虾滑的时候不容易散掉;

第二步、把鸡蛋打散,打蛋持续20分钟之后放入淀粉、食盐、胡椒粉和之前剁碎的虾泥进行搅拌成型之后,放入冰箱冷藏三小时;

第三步、烧滚开水,放入切碎的葱姜蒜,接着用小勺子把虾滑舀出在热汤里面定型,五分钟左右就可食用制作完成

好吃的虾滑口感应该是鲜美滑爽的,虾肉劲道鲜美,主要的细节就是鸡蛋的搅拌时间要久,不然会影响口感,还有就是淀粉不要太多,这样的虾滑口感更好。