面食是国内三大主食之一，消费群体多，大众消费，老少皆宜，就算是早上，也有非常多的消费者把牛肉面作为早餐食用，所以牛肉面加盟店要不要早上开店，完全是看创业者当地的饮食习惯。

面馆当地的消费者如果有早上吃面的习惯，那么建议在5点左右开业，因为牛肉面加盟店现在的食材基本都是由总部供应到门店，所以加工烹饪速度快，加盟商开店不用早起，等到鲜面配送到门店后，创业者可以用煮面炉直接解决早餐供应的高峰期。此外面条除了做早餐，午饭和晚餐也可以经营开店，只有创业者想赚钱，完全可以拉长经营时间，辛苦赚的都是自己的。

早上吃面的消费者基本都是集中在7点到9点，如果是夏天的话，还可以起的更早，冬天天冷的话反而可以开店晚一些。目前市场上主流的牛肉面加盟品牌比如牛家人大碗牛肉面的浇头是现炒的，所以早上四五点的时候，加盟商就可以起床炒浇头，炸小吃和煎荷包蛋，现炒的浇头味道相当鲜美而且有锅气，等到9点以后基本生意就淡下来。

牛肉面加盟店目前早餐开店的不多，因为现在创业者也看得开了，努力的人可以经营更长时间，不卖早餐只做中餐晚餐也能赚钱养家，所以开不开早餐主要还是看加盟商赚钱的意愿。