牛家人老北京炸酱

牛家人老北京炸酱

老北京炸酱是一款国内经典的拌面酱,把大勺的酱料淋在拌面上面大快朵颐,是很多食客吃过后就忘不了的好味道,因此老北京炸酱也被牛家人大碗牛肉面添加到了特色的配菜里面,喜欢该口味的消费者可以选择单点或者加料。那么老北京炸酱是如何制作的呢?


老北京炸酱的配方网上公开的有很多,但是都离不开食材的配比。炸酱的主料包括五花肉末、香菇、香油、芝麻、姜、辣椒、大料、酱油、糖、黄酱等,以及一些其他的调料,大家根据自己喜欢的口味自行酌量添加即可。其次是炸酱的做法,首先要把油烧热,把姜和大料放入炒出香味,然后再把肉末和香菇放入其中继续翻炒至肉熟,倒入事先准备好的黄酱、酱油、糖,等到炸酱变成粘稠的状态就制作完成了。这样的炸酱味道浓郁,和拌面混合更入味。


当然老北京炸酱的做法有很多,如果您有更好的配方,可以在本站留言,和牛家人小编一起交流探讨老北京炸酱的制作心得吧!