特色面店加盟是一种常见的餐饮创业方式，对于想要开设牛家人面店的创业者来说，了解加盟费用和经营模式十分重要。虽然在市场上有一些声称只需十万元就能加盟牛家人面店并开设外卖店的宣传，但实际情况可能并非如此简单。

首先，特色面店作为一种餐饮业态，需要考虑多方面的成本，包括装修、设备、食材、人工、管理等。特色面店的装修和设备投入通常较大，因为需要营造独特的品牌形象和提供专业的烹饪设备。而特色面店的食材也需要选用高质量的食材，保证口味和品质。此外，人工成本也是一个不可忽视的因素，包括厨师、服务员等人员的工资和福利。管理成本也需要考虑，包括店铺租金、水电费、营销推广等。

其次，特色面店的经营模式也需要考虑。纯外卖店相对于堂食店来说，无需支付堂食区域的租金和装修投入，但也需要考虑外卖平台的手续费和配送费等成本，同时需要专业的包装和配送团队。而堂食店则需要考虑店铺选址、装修和店内设备的投入，同时需要提供餐厅的用餐环境和服务。

对于牛家人面店加盟来说，十万元可能不足以覆盖所有的开店成本，尤其是堂食店的情况下。加盟费用只是初始投入的一部分，后续还需要考虑装修、设备、食材、人工等多方面的成本。因此，创业者在考虑特色面店加盟时，应该充分了解总部提供的支持和资源，并进行详细的费用预算和经营模式分析，确保自己有足够的资金和经营计划。

此外，创业者还应该考虑市场竞争情况。特色面店市场竞争激烈，需要具备独特的产品和服务，以吸引消费者。在选择加盟面店时，应该对品牌知名度、产品口碑、市场需求等进行综合评估，确保选择的加盟品牌具有市场竞争力和发展潜力。