牛家人茄子拌面

牛家人茄子拌面

牛家人茄子拌面作为刚刚上市不久的新菜品,已经收获了美团和饿了么上无数食客的好评。接下来小编就来介绍一下牛家人爆炒茄子拌面的做法吧!


爆炒茄子拌面的精髓就是爆炒茄子,口感滑嫩,味道鲜美,油而不腻的茄子,就算不用来拌面也是一道非常好吃的美味。我们先说说爆炒茄子,首先是把紫茄子洗净,切成细条状,接着在油锅中热好油,把蒜切碎后放入油中爆炒30秒。这样做的目的就是接着炒茄子可以快速混入蒜香。然后把沥干水分的茄子条放入锅中翻炒,等到茄子变软,倒入生抽、料酒、豆瓣酱和少许白糖,继续翻炒至茄子软烂,充分入味即可出锅。


接着把牛家人大碗牛肉面的鲜面煮熟,沥水后倒入炒好的茄子和牛家人特色拌面酱,搅拌均匀后,美味的茄子拌面就制作完成啦!