一碗售价10块的拌粉，成本在3到4元之间，素面的成本更低，只需2元左右。那么，每碗拌粉的利润可以按以下方式计算：

售价减去成本：利润 = 售价 - 成本。以售价10块为例，如果成本为3元，那么每碗的利润为7元；如果成本为4元，每碗利润为6元。

销售数量：利润还取决于你每天能够卖出多少碗拌粉。假设你的拌粉店每天平均能够卖出200碗拌粉，以每碗利润7元计算，那么每天的利润就是1400元。

营业时间：利润还会受到营业时间的影响。如果你的店面每天营业8小时，那么每小时的利润为175元（1400元除以8小时）。

需要注意的是，以上仅是一个简单的计算示例。实际利润会受到多种因素的影响，如租金、人员成本、设备维护费用、水电费等。此外，市场竞争、消费者需求、经营策略等因素也会对利润产生影响。在实际经营中，建议结合具体情况进行详细的成本核算和市场分析，以确保经营的可行性和盈利能力。