拌粉加盟店要想盈利，需要具备合适的盈利模式，一般来说，拌粉加盟店的毛利率要达到55-60%才能实现盈利，而收入取决于多方面的因素，例如经营模式、菜品价格、地理位置等等。

首先，拌粉加盟店的经营模式是影响拌粉加盟店盈利的重要因素之一。如果是单纯的外卖店，由于没有店租、装修等费用，成本相对较低，因此盈利也相对容易实现。而如果是实体店，就需要考虑租金、装修、人员等成本，这就需要店主有更强的经营能力和市场分析能力。

其次，拌粉店菜品价格是影响盈利的重要因素。拌粉加盟店的菜品定价需要考虑到成本、市场行情、顾客需求等多种因素。价格定得太高，可能导致顾客流失，价格定得太低，则难以保证盈利。

最后，地理位置也是影响盈利的关键因素之一。拌粉加盟店的地理位置需要考虑到附近人口密度、消费能力、竞争情况等多种因素。选址得当，可以吸引更多的客户，提升店面盈利。

总的来说，拌粉加盟店的盈利需要考虑多个因素的综合影响，一般情况下，如果能够做到菜品价格合理、经营模式得当、地理位置优越，且能够控制好成本，毛利率在60%以上完全是可以做得到的。