面馆倒闭转让的主要原因是什么

浏览量: 64 发布时间:2021-12-17 16:50

面条无疑是很多人的最爱。面条花样繁多,品种多样,像兰州的拉面、岐山的臊子面、北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等地方特色面条,可以说每个省份都有自己的特色面食。但是想开一家稳定的面馆却不是一件易事,倒闭转让的大有人在,问题到底出在哪里呢?

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对于想要开一家面馆的创业来说,是加盟品牌好还是去学技术自己做面馆呢?其实,口味和配方对于面馆来说是非常重要的口碑,市面上有些面馆的旺铺转让是连技术一起转让的,可惜的是,并非每个接手的创业者都能够完美复制厨师的制作工艺和口味,结果就是面条口味大不如前,老顾客不买账大量流失,新顾客不爱吃,门店失去了回头客。这也是转让的餐饮门店在短时间内再次被转让的原因之一。所以为了简化出餐操作,保持品牌口味的稳定性,牛家人大碗牛肉面总部建立了12000平米的中央厨房,提前做好预制菜,创业者不需要会做饭,只需经过总部几天的培训就能完成一整套的出餐流程,而且还能保持菜品的口味。


特别是对于线上外卖平台来说,能够拿出去做外卖配送的只有牛家人不会变坨的拌面。牛家人售价不贵,面价合理,不油腻。拌面的特点就是没有汤面那么烫,可以马上食用,而且拌面的口感好,色香味俱全,适合细细品味。在牛家人总部的大力扶持下,面馆的生意自然稳定,降低了倒闭转让的风险。