牛家人狮子头

牛家人狮子头

狮子头这道配菜,由于表面肥瘦的碎肉凹凸不平酷似狮子的鬃发而得名,而且肥瘦相间口感肥而不腻,香糯可口。所以牛家人大碗牛肉面也把狮子头纳入了可供顾客单点的配菜之一。接下来小编就来讲讲狮子头的做法吧!

首先把猪肉切碎,狮子头这道菜,讲究的是肥三瘦七,而且切的时候不能完全剁成肉泥,而是要保持一种颗粒感,这样的口感会更有嚼劲。

接着把姜、葱切碎,和生粉、糖、盐还有碎猪肉混合,用手搓成圆球状,放入冰箱冷藏3个小时;

锅里热好油,放入狮子头油炸至表面金黄硬化,捞出狮子头备用

然后在锅里倒入料酒、酱油、蚝油、和炸的半熟的狮子头,中火炖制,等到汤底变成粘稠状收锅即可。

狮子头不论是下饭还是下酒,亦或是作为小吃都是非常的白搭,色泽红润,肉香四溢是让人无法抵挡的美味,如果各位觉得自己做菜比较麻烦,不妨来一份牛家人大碗牛肉面吧!