众所周知牛家人粉面系列产品最大的特点就是外卖不坨，牛家人的拌粉也是外卖不坨的，配方是关键，下面牛家人大碗牛肉粉面的小编就为大家做个简单的介绍吧！

1、选用合适的面粉：选择筋度适中的高筋面粉，这种面粉含有较高的蛋白质，能够提供面团的黏性和弹性，有助于防止面条粘连和变得坨状。

2、控制水量：在制作面团时，适量控制水的添加量非常重要。过多的水会导致面团过于湿润，容易粘连，而过少的水则会导致面团干燥，不易拉制成细腻的面条。需要根据面粉的吸水性和面团的状态适量添加水，一般建议逐渐加水，搅拌均匀后再酌情调整。

3、适当加入面筋粉：面筋粉是一种提高面团延展性和弹性的添加剂。适量加入面筋粉可以增加面团的黏性，防止面条变得坨状。

4、配制适宜的面团：制作面团时要注意面团的揉捏时间和力度。揉捏面团时，可以逐渐加力，使面团充分发酵，增加面条的柔韧性。

5、控制煮面时间：煮面时要控制好时间，不要煮得过久，以免面条过软和粘连在一起。一般情况下，面条在沸水中煮熟的时间为2-3分钟，具体时间可以根据面条的粗细和口感需求进行调整。

以上是牛家人拌粉外卖不坨常用的配方和技巧。需要注意的是，牛家人总部提供配方到加盟商当地的面粉厂，每天准时配送鲜面上门，如果你有意向加盟牛家人大碗牛肉面拌粉，可以在牛家人拌粉官网留电合作，从而制作出美味且不坨的拌粉。