牛家人mini肠

牛家人mini肠

mini肠长相Q萌,小巧可爱,一口一个,脆皮软糯,满满都是肉,成为是牛家人大碗牛肉面的年轻消费者喜爱的配菜之一自然有它的道理。那么mini肠如何制作呢?方法很简单一学就会!

首先准备好五花肉,在菜市场买肉的时候让店家帮忙用绞肉机切成肉末,放入碗中备用。

然后打一个鸡蛋,打蛋15分钟,和葱、姜汁、料酒、盐、糖、牛家人mini肠调料等一起和肉末均匀混合,腌制备用。

然后在用羊肠做肠衣,利用灌肠器把腌制好的肉末灌进肠衣,3公分左右用线截断,晾在外面风干。

把晾晒好的肠剪断,放进蒸箱蒸熟后,再放进煎锅里面煎至表皮变脆,至此完成mini肠的制作。

注意点就是灌mini肠的时候要有耐心,不然很容易弄破肠衣;此外在煎mini肠的时候,油温和火候要调节至最佳,把握煎制的过程和火候也是烹饪的技巧之一。