拌粉加盟开店投资10万是否够，主要取决于具体的经营模式、地区消费水平和市场竞争情况等因素。以下是一些建议供参考：

1、如果你选择只做外卖，相对于传统实体店面，成本会有所降低。你可以省去店铺租金、装修和人员成本等开支。然而，需要考虑外卖平台的佣金、包装费用和配送成本等费用，以及推广和营销的投入。因此，在10万的投资额度下，外卖模式可能更适合。

2、不同地区的消费水平存在差异，会对开店的投资额度有所影响。如果所选地区的消费水平较高，10万的投资额度可能较为紧张，因此需要精打细算，并确保资金的合理运用。

3、需要对所在市场的竞争情况进行充分了解。如果竞争激烈，可能需要更多的投资来提升品牌形象、推广和营销，以吸引更多的消费者。

除了上述因素外，还需要考虑其他费用如设备采购、原材料采购、员工工资、开业宣传和推广等。在制定预算时，要综合考虑这些方面的支出，并确保在经营初期能够保持资金流动性。

最重要的是，在投资前充分了解品牌的加盟政策、运营支持和利润分析，与总部进行充分沟通和了解，确保投资回报的可行性。此外，制定详细的经营计划和预算，以及与其他加盟商交流，也能提供更多有益的信息。

总之，拌粉加盟开店投资10万够不够主要取决于经营模式、地区消费水平和市场竞争情况等因素。需仔细研究市场、制定合理的经营计划和预算，确保在有限资金下能够稳健经营。